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平阳黄汤的特点:“黄叶黄汤”、“浓而不涩,

平阳黄汤属六大年夜茶类中的黄茶,它与湖南君山银针、雅安蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽一路并称为中国四大年夜黄茶。黄茶是六大年夜茶类中最小众的茶,由于稀缺,以是贵重。那平阳黄汤有何特征呢?

平阳黄汤的特征

平阳黄汤是浙江的传统名茶,向以“黄叶黄汤”、“浓而不涩,厚而甜醇”,博得破费者的喜好。根据史书纪录,平阳黄汤产品总体特性为:形状色黄,白毫显露,俗称白心黄叶。详细体现为:形状细紧纤秀匀整,光彩黄绿显毫,汤色杏黄清亮,滋味甘醇爽口,喷鼻气喷鼻高持久,叶底嫩黄豁亮匀齐。

平阳黄汤的临盆历史

平阳黄汤有200多年的历史。平阳黄汤创制于清代,其形状条索细紧,光彩黄绿,汤色杏黄豁亮,滋味鲜醇,一度被列为贡品,是浙江主要名茶之一。在20世纪30年代初期,每年有千余担运销上海、营口、天津、北京等大年夜城市,而后因多种缘故原由停产,加之本来茶叶加工由农夷易近手工操作,缺少系统、书面的翰墨纪录,乃至平阳黄汤加工工艺徐徐掉传,茶市上不见其影。

为了规复平阳黄汤的加工工艺,让历史名茶重放色泽,早在1987年,在浙江省平阳县农业局事情的高档农艺师林平与平阳县水头名茶开拓场的卢立浣、陈积柱开展相助,合营从事黄汤茶叶的加工钻研,颠末十多年的反复试制,一套完备的“平阳黄汤茶叶加工工艺”终于出炉。进行了多年的钻研与摸索,平阳黄汤产品终于在2009年研制成功并少量上市。

2010年,由林平、卢立浣、陈积柱合营研发的“平阳黄汤茶叶加工工艺”得到国家发现专利。

平阳黄汤的制作工艺

告竣:温160℃阁下,投叶量1~1.2公斤,要求杀匀杀透,待叶质柔嫩,叶色暗绿,即可滚炒揉捻。

揉捻:继承在告竣锅内进行,低落锅温,滚炒到茶叶基础成条,减重50~55%时即可出锅。

闷堆:将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上,厚约20厘米,

温州黄汤上盖白布,静置48~72小时,待叶色转黄,即可初烘。

初烘:用烘笼烘焙,每笼投闷堆叶1.2公斤阁下,烘焙光阴约15分钟,七成干时下烘。

闷烘:初烘后适当摊凉,收放在布袋内,每袋1~1.5公斤,连袋弃置在烘笼上闷焙,掌握叶温30℃阁下,经3~4小时达九成干,再经筛簸,剔除片末,复火到足干,即可包装。

以上便是关于平阳黄汤的先容了。总的来说,平阳黄汤具有“黄叶黄汤”、“浓而不涩,厚而甜醇”的品德特征,是一款弗成辜负的好茶!

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